Page 8 - Paratodos Abril 2023

Villa Roma

celebra 17 años

La empresaria Teresa Razo junto a su esposo, “ Hoy en día, entre ambos, ¡Qué inspiración increíble! ¿Qué significa
el famoso Chef Leo, celebran 17 años al celebrar los 17 años de Villa Roma?
frente de su popular restaurante de cocina Villa Roma y Cambalache, Significa mucho sacrificio, significa nunca
Argentina-Italiana, Villa Roma, los que estamos haciendo darte por vencido, significa volver a empezar
atienden a sus comensales con cordialidad porque hubo un par de veces, incluyendo
y dedicación. Su otro famoso restaurante alrededor de 350 a 400 con la pandemia, que sientes que vuelves a
localizado en Fountain Valley, Cambalache, empezar y es más difícil porque al principio no
ofrece también pastas, carnes y delicias comidas diarias. Lo que sabías qué esperar y quizás no tenías mucho
argentinas que han cautivado a clientes sí sé es que estamos, si no que perder. Especialmente con la pandemia,
exigentes con su menú y gran selección dices, wow, este lugar se pudo haber cerrado
de vinos. Chef Razo comenzó a alimentar pasando, ya muy cerca de y no volver a abrir sus puertas. Eso te motiva
a la comunidad desamparada durante la y te cuestionas, ¿por qué lo hice? ¿por qué
pandemia junto a su equipo, sirviendo más dos millones de comidas” abrí? ¿por qué estamos aún acá? Porque
de dos millones de platillos. nuestra meta siempre fue alimentar el alma.
La primera vez que hablamos del tema, La comida es sagrada, es un alimento sagrado
estaban llegando casi a 10 mil comidas…
¿Cuántos platos diarios están produciendo que nutre al cuerpo, nutre al alma y eso es
hoy para esa comunidad? Y ahora, ¿cuántos alimentos? sumamente importante para nosotros. Y pues
Hoy en día, entre ambos, Villa Roma y Perdí la cuenta. Lo que sí sé es que estamos, realmente estar acá 17 años es un honor, es
Cambalache, estamos haciendo alrededor de si no pasando, ya muy cerca de dos millones una bendición y agradecemos a toda la
350 a 400 comidas diarias. de comidas. comunidad y a nuestra gente alrededor y a
Dios por tenernos acá. Y significa muchos
Teresa Razo de ¿Qué significa eso para ustedes? sueños cumplidos. Yo creo que los sueños
Villa Roma y
Cambalache Grill Wow, pues eso significa una gran se dan con esfuerzo, se dan con día a día,
bendición. La bendición de poder se dan con no darte por vencido, se dan
dar alimentos y compartir nuestras con las ganas, se dan con cada cortada que
bendiciones con la comunidad que tenemos, cada quemada que tenemos. No
más necesita es algo que me tiene sin es una quemada, no es una derrota, sino es
palabras. Y desde que comenzamos, un recordatorio de a dónde vamos, quiénes
no sé cómo lo hicimos, pero no somos y por qué lo hacemos.
sé cómo se fue llevando a cabo. Y
empezamos con un costal de arroz y ¿Qué significa tener ese apoyo de la
de ahí se fue duplicando, duplicando, comunidad? ¿Qué es lo que más valoras de
duplicando, hasta llegar a hacer 1500 tus clientes?
comidas diarias para los albergues.
Eso significa la vida. La vida de Villa Roma.
Eso significa la esencia de Villa Roma y de
¿Qué es lo que te sorprende más de nosotros también. Yo creo que lo más valioso
Leo con el trabajo que hace? en este mundo son las relaciones, son la gente.
Lo que más me sorprende y motiva y Cuando viene la gente y no solo para comer
lo veo a diario, es que sabe a dónde sino porque se interesa saber como estamos,
van estas comidas y siente amor por quiénes somos, lo que hacemos y hacia dónde
hacerlas y para que salgan bien. Y por vamos. Eso para mí, es lo que más valor tiene.
ejemplo, viene Pascua, va a buscar Y me encanta conocer a la gente. No conocer
quizás jamón, algo significativo para a Mr. Juan que entra, sino a ese Juan que tiene
mandarles; para el Día de las Madres, o la familia acá, y que conocemos y que vienen
para Navidad, les manda filet mignon; porque se sienten en casa. Eso me encanta,
para el día de Thanksgiving les manda conocer gente, conocer historias, ayudarnos
pavo, y toda la cena completa. Siempre unos a los otros e inspirarnos. Todos y cada
está preocupado y se asegura, no uno de los clientes que entra, cuando tiene
solo de alimentarles el estómago, una sonrisa, es una motivación para nosotros
sino también alimentarles el alma y y es un honor atenderlos como si fueran parte
se asegura que, si no pueden comer de nuestra familia.
ciertas cosas, llevarles lo que deben
comer, para que se alimenten bien.
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