Page 32 - PARATODOS OCTUBRE 2020

Los frijoles negros son un tesoro sino que también nos ayudan Las antocianinas, contenidas en dos que se han acumulado en
que a menudo se pasa por alto. a mantenernos satisfecho por el componente de melanina de el revestimiento interno de los
Además de su delicioso sabor, más tiempo. Es bien sabido que los frijoles negros, son uno de vasos sanguíneos y previenen
los frijoles negros contienen ele- los polifenoles, una categoría de los muchos tipos de polifenoles. el crecimiento de peróxidos de
mentos como polifenoles, ácidos compuestos que promueven la Una propiedad sorprendente de lípidos. Es por estas razones que
grasos insaturados y fibra, los salud de origen natural, abun- las antocianinas es que aceleran se sabe que las saponinas son
cuales brindan gran variedad de dan en cosas como el vino tinto el metabolismo de los lípidos, cardioprotectoras. Las saponinas
beneficios para la salud. y los arándanos, puede ser sor- al mismo tiempo que dificultan también controlan la formación
Para obtener algunos de es- prendente saber que también se la formación de grasa, lo cual de grasa corporal, previniendo
tos beneficios, te compartimos encuentran en los frijoles negros. promueve la pérdida de peso. así la obesidad y sus complica-
un par de recetas sabrosas que A 59 mg por taza, los frijoles ne- Las antocianinas tienen otros ciones. Además, las saponinas
puedes probar, que no sólo gros contienen más polifenoles grandes beneficios para la sa- tienen propiedades antimicrobia
ayudarán a desintoxicar tu cuer- que cualquier otro tipo de frijol. lud, como prevenir el cáncer y nas, lo que estimula la función
po y mejorar tu salud, sino que Los polifenoles, conocidos por la arterioesclerosis, promover la inmunológica y también han
también pueden colaborar con su capacidad para combatir los circulación sanguínea, mejorar la demostrado su capacidad para
el retraso del proceso de envejeci radicales libres y prevenir el daño función inmunológica y cerebral combatir las células cancerosas.
miento. celular, se encuentran en muchos y ayudar en la prevención de la
alimentos, y hasta ahora se han diabetes. Como ventaja adicio- Las isoflavonas
Beneficios de los identificado más de 8.000 tipos nal, también se sabe que tienen equilibran la
frijoles negros de polifenoles. propiedades anti-envejecimien- secreción hormonal
Los frijoles negros están carga- to.
dos de proteínas, ácido fólico Echemos un vistazo a algunos de Las saponinas Los frijoles negros también son ri-
y potasio. También contienen los polifenoles que se encuen- inhiben la absorción cos en isoflavonas. Las isoflavonas
más fibra que cualquier otro fri- tran en los frijoles negros: anto- de lípidos naturales pueden mejorar el me-
jol: 16,6 gramos por taza. Los cianinas, saponinas e isoflavonas. tabolismo de los lípidos, inhibir la
frijoles negros contienen fibra Las saponinas, que son solubles formación de lípidos en sangre y
soluble e insoluble, por lo que Las antocianinas au- tanto en aceite como en agua, ayudar a controlar el aumento de
no sólo disminuyen el riesgo de mentan el metabolis- también se encuentran en los peso. También tienen muchos be-
muchas enfermedades crónicas, mo de los lípidos frijoles negros, inhiben la absor- neficios para la salud de la mujer.
ción de lípidos, eliminan los lípi- Por ejemplo, tienen un efecto si-

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